CORSO DI FORMAZIONE per addetti alla manipolazione di alimenti - AGGIORNAMENTO
ALIMENTARISTA / HACCP
 ENTE EROGATORE E AUTORIZZAZIONE REGIONALE
STUDIO IMPRESE S.R.L. - Accreditamento Regione Sicilia n. 335 del 04/04/2022 – Codice ID Elenco
regionale soggetti formatori Sicilia: PA_398.
 DESCRIZIONE
Il corso di formazione per addetti alla manipolazione di alimenti aggiornamento permette di aggiornare le
conoscenze e le competenze dei lavoratori addetti alla manipolazione di alimenti circa il corretto svolgimento
delle proprie mansioni, salvaguardando la sicurezza del consumatore, l’igiene e la salubrità degli alimenti.
 NORMATIVA DI RIFERIMENTO
D.Lgs. 197/2003, D.A. Regione Sicilia 19/02/2007.
 MODALITA’ DI EROGAZIONE
Modalità e-learning. Totalmente ONLINE.
Presenza di almeno il 80% del monte ore.
E’ prevista la valutazione dell’apprendimento.
 A CHI E’ RIVOLTO
A tutti i lavoratori già in possesso del corso di formazione per addetti alla manipolazione di alimenti.
BAR, RISTORANTI, PUB, ALBERGHI, PIZZERIE ECC
 DURATA
6 ore - periodicità triennale.
 PROGRAMMA FORMATIVO
 Il sistema HACCP;
 importanza del controllo visivo;
 importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione;
 norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
 valutazione del controllo delle temperature e del microclima;
 argomenti di microbiologia alimentare;
 Nozioni di chimica merceologica, di chimica e fisica;
 igiene delle strutture delle attrezzature, di igiene del personale;
 approfondimenti sul quadro normativo;
 gestione delle risorse umane;
 relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare.
 SERVIZI RISERVATI AI CORSISTI
Durante le attività formative sarà illustrato ai discenti come poter gestire gli adempimenti normativi anche
attraverso l’utilizzo di strumenti digitali interattivi ed innovativi, con un notevole risparmio di energie e di
tempo, comportando una maggiore efficacia di tali adempimenti.
CORSI DI FORMAZIONE IN MATERIA DI IGIENE ALIMENTARE
 ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE E OPPORTUNITA’ PER I CORSISTI
Al termine delle attività formative sarà rilasciato attestato di partecipazione a norma di legge e verranno
prospettate ai discenti alcune delle principali opportunità che derivano dal rispetto delle norme di settore.
 SANZIONI PREVISTE
Ammenda da 500,00 a 3.000,00 euro.